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你还在喝干红葡萄酒吗?你知道干红是什么吗?

发布日期:2020-07-01 18:36:49 作者:admin 点击:784

  葡萄美酒夜光杯, 欲饮琵琶马上催。

  轻摇酒杯,任酒香四溢,啜饮一小口,让酒液席卷每一个味蕾,伴随着一股浓郁的酒香笼绕,疲惫的身心也放松下来。托着酒杯,看看晶莹酒杯中剔透的琼浆,思绪也飘向远方……

  自可考证的八千年发展来,葡萄酒也走进了各家各户。无论是宴会还是婚礼,是浪漫约会还是独自单饮,都少不了葡萄酒的身影。

  但是细看之下,市面上近乎八成的葡萄酒都是干红葡萄酒,那什么是干红呢?

  其实在葡萄酒的酿制中,就有红葡萄与白葡萄之分。在红葡萄酒的发酵过程中,首先需要采摘与筛选,然后进行破皮、浸皮。浸皮会从葡萄皮里面萃取到需要的颜色、单宁以及风味物质,在顶级的波尔多红酒在这个过程会持续两至三周。在这个过程中,酒色就会变红,这就成了红葡萄酒。

  那么干红的“干”又是何意呢?其实就是指含糖量(以葡萄糖计)小于或等于 4.0g/L 的葡萄酒,说白了就是不甜的红葡萄酒。由于颜色的不同,又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒、干桃红葡萄酒。

  其实“干红”就是从葡萄酒的糖分与颜色分类得来的。与之对应的还有半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒,从颜色上又分别有红、白、桃红。

  干红葡萄酒中较为出名的有罗曼尼·康帝干红葡萄酒(Domaine de La Romanee-Conti)、柏图斯庄园正牌干红葡萄酒 1971(Chateau Petrus 1971),不过价格都是不菲啦。